Kugelfisch

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Fugu Fisch. Foto von Chris 73.

Kugelfische sind ziemlich entzückende kleine Fische, aber sie sind auch ziemlich giftig. In Japan gelten Kugelfische - „Fugu“ genannt - trotz der tödlichen Giftmengen in ihrem Körper als Delikatesse. Ihre Leber, Eierstöcke und Augen enthalten tödliche Mengen an Tetrodotoxin, das 1200-mal stärker als Cyanid ist und kein bekanntes Gegenmittel enthält. Wenn eine Person Fugu-Gift einnimmt, werden ihre Muskeln gelähmt und sie können sich weder bewegen noch atmen und sterben schließlich an Erstickung. Offensichtlich ist dies keine angenehme Art zu sterben.



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Wie und warum essen Menschen Fugu, wenn sie so schreckliche Mengen an Toxinen enthalten? Gut, Seit 1958 benötigen Fugu-Köche eine Lizenz, um dieses tödliche Gericht zuzubereiten. Um diese Lizenz zu erwerben, müssen die Köche eine zwei- oder dreijährige Ausbildung absolvieren und anschließend einen Lizenzprüfungsprozess durchlaufen . Rund 35% der Bewerber bestehen. In diesem Sinne ist Fugu relativ sicher zu essen, wenn es von einem ordnungsgemäß lizenzierten Koch zubereitet wird.